Previous Page  20 / 20
Information
Show Menu
Previous Page 20 / 20
Page Background

20

SỐ

40

, THỨ NĂM NGÀY

3/10/2019

PHÓNG SỰ ẢNH

GIÁ:6.000Đ

n

NGUYễN HOÀI BảO

MùalũởđồngbằngsôngCửuLong(ĐBSCL),sôngMekongngoàiviệcbồiđắpmột

lượnglớnphùsachocáccánhđồng, còncungcấpnguồnlợi thủysảnquýbáucho

ngườidân, trongđóđặcbiệtphảikểđếnlàcálinh.

N

hờ con nước lũ, cá linh theo dòng Mekong từ thượng nguồn trôi về các sông,

rạch tràn vào các cánh đồng mênh mông nước. Dân Nam bộ gọi cá linh là

của trời cho.

Một trong những trải nghiệm lý thú mùa nước nổi là chứng kiến cảnh đánh bắt cá

linh trên sông vào những ngày “cá ra”. Đó là thời điểm nhộn nhịp nhất. Khắp nơi

dập dìu những chiếc xuồng máy, xuồng ba lá, mọi người đều hối hả đánh bắt cá linh

bằng những công cụ như ghe xúc vợt, xuồng chày; lưới thả, lưới giăng... Ngày trước,

đóng đáy cá linh được đong bằng giạ, một giạ bằng hai thùng. Gặp những năm nước

lớn, mỗi mẻ lưới đánh bắt được vài chục giạ cá là bình thường.

Cá linh có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, đậm đà hương vị quê

hương. Mắm cá linh, lẩu mắm cá linh là một đặc sản của miền Tây Nam bộ. Cá linh

non đầu mùa nhỏ chỉ bằng đầu đũa ăn, rất ngọt thịt và cũng rất mềm. Khi đã lớn, cá

linh (lúc này gọi là cá ra) được khai thác làm nước mắm cá linh. Nước mắm cá linh

vùng Châu Đốc, An Phú; Tân Châu rất được yêu thích ở miền Tây. Ai đã từng về

thăm ĐBSCL vào mùa nước nổi, sẽ không quên những hương vị đậm đà đặc biệt,

thơm ngon của nước mắm cá linh.

n

Xúc vợt - là một công

cụ đánh bắt cá linh

trên đầu nguồn sông

Tiền - Tân Châu.

Giàn xúc vợt cá linh thủ công.

Đánh cá trên thượng nguồn sông Tiền.

Ngày “cá ra” trên kênh Trà Sư - Tịnh Biên.

Năm nào nước cao thì cá linh về nhiều. Người dân giăng

lưới đánh bắt cá, cả ngày lẫn đêm, bằng nhiều dụng cụ

đánh bắt thủy sản.

Cá linh đánh bắt trên đầu nguồn sông Tiền (đoạn An

Giang và Đồng Tháp) được tập kết, thu gom về.

Mắm cá linh được bày bán ở chợ Châu Đốc.