Previous Page  20 / 20
Information
Show Menu
Previous Page 20 / 20
Page Background

20

SỐ

14

, THỨ NĂM NGÀY

2/4/2020

PHÓNG SỰ ẢNH

GIÁ:6.000Đ

n

NAM PHươNG - QUỳNH DIễM

Í

t ai biết TP. Hồ Chí Minh cũng có làng nghề làm

muối biển. Đó là khu vực giáp biển thuộc huyện

Cần Giờ ở các xã Lý Nhơn, ThạnhAn, Cần Thạnh

và Long Hoài.

Nước biển đem phơi nắng rồi cho kết tinh lại là

có muối. Đơn giản là thế, nhưng khi tận mắt nhìn mới

thấy hết nỗi vất vả, nhọc nhằn của nghề.

Từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau, khi trời nắng và

khô ráo, người ta be bờ, đắp ruộng làm muối. Ruộng

muối gồm nhiều ô (khuôn). Các khuôn được cào đất,

lăn đất cho bề mặt nhẵn, chắc mịn trước khi cho nước

biển vào.

Nước biển từ kênh rạch sẽ dẫn vào “khuôn lóng”

trước, để lóng cặn hay bụi bẩn. Sau 2 - 3 ngày, thì cho

nước từ “khuôn lóng” chảy vào “khuôn rang”. Nước

biển tại “khuôn rang” để lóng cặn và bốc hơi bớt (khi

nước biển ngót, lại được châm thêm cho đầy) rồi dẫn

sang “khuôn chứa” để cho bốc hơi tiếp nhằm tăng độ

mặn. Dùng trọng kế để đo độ mặn của nước biển. Khi

chữ nước đạt con số 23 (nghĩa là muối sẽ kết tinh),

nước biển được dẫn vào “khuôn ăn”. Tại đây, muối

“giống” được rải thêm vào để muối kết kinh tốt hơn.

Lúc “khuôn ăn” đầy muối thì cào, gom thành từng gò

nhỏ, rồi chuyển lên bờ để bán cho thương lái.

Trong suốt 13 - 15 ngày làm muối, nếu gặp mưa

là hỏng, phải làm lại từ đầu. Dẫu biết nắng là làm việc

sẽ mệt hơn nhưng người dân nơi đây chỉ mong cho

con nắng thật to để muối thật ngon, thật đẹp.

Từ năm 2007, huyện Cần Giờ đã áp dụng mô hình

kết tinh muối trên ruộng trải bạt, mang lại hiệu quả

cao hơn, hạt muối đẹp và trắng hơn nên giá cũng cao

hơn. Với diện tích 1.558ha (trong đó 1.079ha làm

muối trải bạt), tổng sản lượng muối của Cần Giờ hiện

nay là 80.000 tấn/năm. Thu nhập người dân nhờ vậy

cũng tăng thêm, trung bình được 60 - 100 triệu

đồng/ha.

Muối Cần Giờ nay không chỉ đáp ứng được thị

trường trong nước mà còn chinh phục được thị trường

châu Âu. Đời sống người dân cũng ngày một ổn định

và khá giả hơn.

n

Vận chuyển muối bằng xe máy.

Đưa nước vào ruộng

muối bằng xa quạt.

Đóng muối vào bao để bán cho thương lái.

Đôi tay người làm muối ở Cần Giờ.

Muối đã kết tinh được gom lại thành từng đống.

Vị mặn những giọt mồ hôi của diêm dân Cần Giờ.